En afton på Bantorget

Det är vår andra kväll på Bantorget 9 sedan det öppnade (igen) med nya ägare. Bantorget 9 satsar (som så många andra) på "mellanrätter", det vill säga en slags tapas men på rad istället för alla samtidigt. Efter en shot fyllig löksoppa serveras vi en pilgrimsmussla med rökt friterad romsäck, fläderemulsion, lardo och lav. Det märks att kreativiteten i köket flödar även om vissa tillbehör, exempelvis laven, kanske är mer roligt än gott.

 Kvällen fortsätter med en koleldad svartrot med saltad gäddrom, avruga, krasse och råg.

Därefter serveras vi en krispig terrins på olingegris med nypon, kungskrabba, morötter och ättiksemulsion.

Det hela avslutas med fermenterat äpple med äppelsorbet, frusen getmjölk och helt fantasitisk kolakräm.

Och resultatet? Det är hippt, det är spännande, det är nyskapande. Vi kan utan tvekan säga att Bantorget har den mest ambitiösa menyn av Lunds alla restauranger. Tyvärr är resultatet kanske ibland mer spännande än vad smakerna når upp till men vi vill ändå varmt lovorda kockarnas ambitioner.

Resultatet nedkokat till poäng blir (max 10):
Mat: 8
Dryck: 7
Miljö: 8
Service: 6
Prisvärdhet: 6